Расскажи всем

Трудно представить себе сегодняшнюю трапезу, ежедневную или праздничную, без сыра. Существует множество кулинарных рецептов блюд с  использованием сыра. А история сыра- этого вкусного продукта отсылает нас примерно на семь тысяч лет назад, и, как водится, в Древний Египет. Египтяне были известными умельцами и выдумщиками и особенно проявляли любознательность ко всему, что происходило вокруг них, в частности и к природным процессам. Именно этим свойствам древнеегипетского характера мы и обязаны появлению сыра – великолепного молочного продукта. Кстати, сыр из козьего и овечьего молока  упоминается и в библии. Древние греки и римляне, в свою очередь, тоже не брезговали сыром, питаясь им в военных походах, благо он хорошо сохранялся. Герои «Одиссеи» во время выпавших на их долю испытаний не раз поддерживали силы сыром. А Юлий Цезарь с будущим своим убийцей Брутом перед самой трагедией «козьего сыра вкушали и красным вином ублажали гортани». О сочетании вина и сыра мы еще поговорим, а пока отмечу лишь, что римляне придумали сыр коптить и присаливать, чтобы увеличить срок его хранения. И именно они стали изготавливать сыры из свежего коровьего молока, добавляя в него ферментное вещество под названием коагюлюм, получаемого из сычуга (отдела желудка жвачных животных). Хорошо просушенные сыры, из которых особым способом удалялась сыворотка, пользовались огромной популярностью, особенно незаменимыми они были в дальних походах, как мы уже сказали. Примерно в это же время набирало обороты германское и галльское сыроварение, а точнее – сыроделание, ибо далеко не все сыры варят. После падения Великой Римской империи рецепты изготовления сыров чуть не пали в Лету, но спасли полезный и вкусный продукт, как это не раз бывало, монахи. Во многом благодаря им, хранителям традиций, укрывавшимся от войн за стенами монастырей, мы и имеет возможность оценить вкус сыров, поражающем своим изобилием сегодня. Мировой столицей сыра считается Франция. И в этом есть определенная истина: ведь там производят около 4000 видов и сортов сыра, правда, лишь 1000 из них признаны официально, а остальные продаются как изделия «кустарного промысла», представляя собой продукцию в основном фермерских хозяйств. Мне могут возразить, что Голландия, Швейцария, Дания, Италия и Германия тоже славятся своими сырами, Все это так, но только во Франции есть то, от чего зависят разнообразие и качество сыров в полной мере: климат, растительность, селекционные породы животных, дающих молоко. Есть во Франции и гроты с особым микроклиматом, подобных которым нет более ни в одной стране мира. В этих гротах оборудованные погреба, где вызревают сыры самых известных сортов, типа рокфора. Не стану утомлять читателя подробным описанием производственного процесса, скажу только, что все готовые сыры делятся на несколько групп: молодые и выдержанные (зрелые), с заплесневелой и промытой корочкой, варенные и не варенные прессованные, так называемые голубые сыры, ну и конечно – в зависимости от происхождения молока – на коровьи, овечьи и козьи. Головки молодого сыра обычно небольшого размера, белого цвета, без корочки, жирность их невысока, а поэтому их особенно любят те, кто мечтает похудеть, но не желает отказываться от вкусного продукта. Такой сыр долго не хранится, следовательно, есть его надо тотчас, ну, максимум в течение недели, его типичными представителями являются моцарелла, цфатит и каш. Но на сыроварнях часто оставляют молодые сыры на дозревание, чтобы получить из них продукт  с заплесневелой корочкой. Сыры этого типа обладают изысканным вкусом и ароматом: знатоки утверждают, что они слегка пахнут грибами. Речь идет о камамбере и бри. Что вам сказать об этих сырах… Под белой плесневелой корочкой таится такая палитра вкуса, описать которую дословно весьма затруднительно. Мягкая, кремообразная консистенция, сливочный изысканный вкус – вот самые простейшие определения. Недаром бри считается королем французских сыров, а камамбер, появившийся в 1791 году в нормандском местечке с одноименным названием, известен тем, что Наполеон Бонапарт дня не мог прожить без него. Иногда камамбер так и называют – «любимец Наполеона». Если вы считаете, себя знатоком сыра, то вам знакомо великолепное послевкусие, остающиеся во рту после ломтика бри или камамбера, запитого добрым глотком божоле. Только великий Франсуа Рембле мог с легкостью описывать свои вкусовые ощущения, а у меня, во-первых, увы, не хватает слов, а во-вторых, сразу тянет к холодильнику за очередным ломтиком камамбера. И уж конечно, думаю, всем известно, что нежную, тающую во рту плесневелую корочку ни в коем случае нельзя срезать, а уж тем более выбрасывать – сыр потеряет большую часть своей прелести. Если же после созревания таких сыров сыродел начинает их корочку тереть щеткой, смоченной в соленой воде, то на ее поверхности появится фермент красного цвета, а сама корочка станет плотнее. Срок хранения таких сыров увеличиться в несколько раз, а содержимое приобретет чуть более пикантный вкус, сохраняя нежную консистенцию и аромат. Эти сыры так и называются – сыры с промытой корочкой, один из них -  известный манстер. А теперь о самых распространенных и популярных сырах – так называемых  твердых и полутвердых, и полутвердых и полутвердых, вареных и невареных. Типичными представителями прессованного варенного сыра являются эмменталь или эмментальский, получивший свое название по месту происхождения – долине реки Эммы в швейцарском кантоне Берн, английский чеддер и чешир, голландский гауда…   В Израиле к ним относится эмек, бикта, адар, гильбоа и другие. Как правило, эти сыры отличаются более или менее крупными дырками, ореховым привкусом и всеми оттенками золотистого цвета. Такие сыры хороши и на ломтике свежего хлеба, и для выпечки разных деликатесов, и для спагетти. Прессованные вареные сыры отличаются от прессованных невареных  цветом и жесткостью корки; их можно хранить в холодильнике до полугода. Прекрасно дополняют сыры этих сортов фрукты, особенно виноград, груши и свежий инжир и, конечно же, красное вино. Кстати, хозяйкам на заметку: если вы не хотите изобретать сложные блюда, подайте на стол поднос с несколькими сортами сыра, оттените его зеленью и фруктами и не забудьте про свежий хлеб и вино. Причем вино необязательно должно быть красным, прекрасно пойдет и белое сухое или полусухое. Ну а уж если на вашем подносе есть пикантные твердые сорта сыра, то в этом случае можно подать и десертное сладкое вино. Экспериментируйте,  и сыр откроет вам свои тайны вкуса и аромата… Ну а теперь о так называемых голубых сырах. Знаменитый рокфор возглавляет этот список. Любовник всех  времен  и народов Казанова считал рокфор  сильнейшим «афровизиаком», утверждая, что «голубые сыры способны вернуть угасшую любовь и ускорить созревание новой». А вот насколько Казанова был прав – вы можете проверить сами… Пятнышки плесени придают этим сырам своеобразный вкус и голубоватую мраморность на разрезе. А готовят их так: в свежие сырные головки особой иглой вводят специально выращенные культуры полезной плесени под названием «пенециллиум рокфорти». Голубые сыры готовят из коровьего и овечьего молока, рокфор же только из овечьего. Название «голубые» в определенной степени условно, так как сыры бывают по степени плесени и синими, и зелеными, а само сырное тесто – булым, желтым, бежеватым. Для их выдержки нужны специальные условия – пещеры и подземелья, образованным естественным вымыванием горных пород, где имеется культура голубой плесени. Во Франции такое подземелье есть только в Рокфоре, в горе Комбалу, благодаря этому еще в начале XV века французский король Карл Шестой удостоил его жителей монопольного права на изготовление этого сыра, запретив своим указом использовать это название для других разновидностей. В Израиле, например,  также с успехом производятся голубые сыры, это галиль, рокфор, горгонцола, гидим. Вершина хорошего вкуса -  подавать сыры этих сортов со сладкими белыми винами. Было бы не справедливо в нашей саге не упомянуть о сырах плавленых, для  выходцев из  бывшего Союза они связаны скорее не с пищевыми изысками, а с суровой действительностью, когда прилавки магазинов радовали глаз только пирамидами  треугольных или прямоугольных сырков в фольге,  таких как «Дружба», «Волна», «Нева», «Янтарь», причем особой удачей было «достать» финский плавленый сыр «Виола» с румяной девицей на этикетки. При производстве их смешивается несколько видов твердых сыров, сливки и жир, затем эти смеси выдерживаются при очень высокой температуре, а для дополнительного вкуса и аромата добавляются специи. Есть плавленые сыры острые, пикантные, есть нежно-сливочными, есть с добавлением копченостей. Еще существуют сыры из козьего и буйволиного молока, копченый, брынза и многие, многие другие. А к какому сыру отдать предпочтение – дело вкуса. Все без исключения они очень полезны, в них много белка, углеводов, железа, кальция, магния, фарфора и ненасыщенных жиров (впрочем как и насыщенных!), витаминов группы А и В. Сыры, кроме молодых, весьма калорийны,  а поэтому жирными сортами увлекаться не стоит. И напоследок замечу, что сыры хорошо сочетаются не только с вином, но и с темными сортами пива, а в Англии сыр подают с сидром и почти во всех европейских странах  - к кофе. За последние два века сыр из десерта превратился в самостоятельное блюдо. Что же до Франции, то в любом ресторанчике вместо плотной полуденной трапезы вам подадут большое блюдо зеленого салата с орехами и оливковым маслом, два-три сорта сыра, вино и свежий белый хлеб. Вот вам еще одно доказательство, что совсем не случайно вышеупомянутый  господин Рамбле всерьез назвал сыр, вино и хлеб «святой троицей застолья» Автор: Элен Гур

Люди как известно имеет много потребностей. Они разнообразны, но никто не поспорит, что самой необходимой является потребность организма человека в еде. Когда-то давно была веселая мотивчик с подобными словами: “Любовь приходит и уходит, кушать хочется всегда! ”
Сегодня магазинные полки наполнены большим количеством различных продуктов и уровень сегодняшней жизни дозволяет нам употреблять, в пищу то что хотим.
Многообразие питания это, разумеется, превосходно, но намного лучше лопать приготовленные из них трапеза. Повседневную еду сумеет приготовить любой, новремя от времени чего-нибудь необычного. Чтобы приготовить что-нибудь вкусного нужен кулинарный рецепт. Сегодня имеется великое количество кулинарных рецептов. В интернете большое количество ресурсов посвещенных кулинарным рецептам. Такие ресурсы хороши тем, что на них кулинарные рецепты систематизированы, есть возможность увидеть фотографию того, что должно получиться по рецепту. На одном из таких ресурсов, где собраны кулинарные рецепты  Вы отыщите их множество и выбирите понравившийся Вам.
Вам возможно знакома эту поговорку: “Мы то - что потребляем в пищу”. Думаю, почти все с ней согласятся, потому что осознают зависимость нашего здоровья от образа питания. Чем же предпочтительнее питаться? На этот аопрос много разных ответов. Одним из ответов на этот вопрос служит вегетариансво. Не нужно предпологать, что подобное питание тяжело для психики. Это совсем не так. Подобное питание можно использовать иногда для очищения организма. Вегетарианские рецепты можно отыскать в глобальной паутине. Одним из подобных сайтов является ресурс Вегетарианские рецепты. На его страницах Вы сможете найти большое количество вегетарианских рецептов различных яств десертов и закусок, и вегетарианских диет для очищения организма. Вегетарианские рецепты могут быть полезны на время Поста. Приятного аппетита!

Настоящий кофе - это семена плодов тропического кофейного дерева. Напитки из кофе обладает тонким ароматом.

Бывают различные виды помола кофе, нам с вами для турки больше всего подходят кофе грубого помола. Крупные частицы позволяют обрести оптимальное соединение.

Турка представляет из себя медный сосуд с длинной ручкой. Турки, рассчитанные на разное количество порций: от двух до двеннадцати чашек.

Измельчать зерновое кофе нужно перед приготовлением кофе, это связано с тем максимальный срок хранения помолотого кофе не должен превышать десяти дней.

Пропорции зависят от ваших предпочтений на 100 мл воды надо одна ложки молотого сырья.

Готовя на плите, нужно поддерживать медленный огонь. На электрической плите настроить минимальную мощность. Внимательно наблюдайте за тем, чтобы вода в турке не успела закипеть. Процесс приготовления заканчивается, когда температура воды составлит 90 градусов Цельсия.

Только в разлитый по чашкам кофе можно добавлять имбирь, мед и сахар. Добавляя к кофе всевозможные сиропы получают вкусный напиток.

Тесто первого вида: яичные желтки, сахар и горячую воду взбивают в густую пену, в нее добавляют размягченный шоколад и снова взбивают. Затем добавляют в густую белковую пет яичные белки с сахаром и мукой, смешаной с питьевой содой. Готовое тесто выкладывают в смазанную маслом и посыпанную мукой тортовую форму и  выпекают.

Тесто второго рода: взбивают яичные белки в густую белковую пену, в нее добавляют ванильный сахар и сахарную пудру и снова взбивают. Затем добавляют растертые орехи, муку, смешанную с питьевой содой, массу перемешивают Тортовую форму смазывают маслом, обсыпают мукой, выливают в нее тесто и выпекают на огне, Торт, выпеченный из теста первого вида, разрезают поперек на два одинаковых пласта, один из них смазывают вареньем из смородины накрывают тортом, выпеченным из теста второго вида, который также намазывают вареньем из смородины, затем сверху- второй пласт от торта из теста первого вида. Сверху торт и его боковые стороны глазируют белковой помадой и украшают тертым шоколадом.

начинка из смородинового варенья: масло, варенье и сахар тщатель. но  перемешивают.

Белковая помада: в густую белковую пену, взбитую из яичных белков, добавляют сахар, массу снова взбивают. Тесто первого вида: 5 янц, 150 ,г сахарной пудры,      5 ст. ложек горячей воды, 50 г шоколада, 200 г муки, щепотка питьевой (7 г), 20 г сахара для взбивания яичных белков в пену. Тесто второго вида: 4 яичных белка, 120 г сахзрнпй пудры. 80 г ванильного сахара, 120 г растертых орехов, 30 г муки, шепотка питьевой   соды   (3  г). Начинка из смородинового    варенья:     100 г сливочного     же 50 г варенья из смородины. 50 г сахарной пудры. -

ОРЕХОВЫЙ  ТОРТ С МЁДОМ. Во взбитые до густой белковой пены яичные белки, постепенно помешивая, вливают растопленный горячий мед. Массу взбивают до загустения. Когда белковая пена немного остынет, добавляют по одному яичные желтки, тщательно перемешивают массу. Затем добавляют ванильный сахар, измельченную лимонную и апельсиновую цедру, орехи, муку, массу слегка перевешивают. Готовое тесто выливают в смазанную маслом и обсыпанную мукой тортовую форму н выпекают в умеренно • теплой духовке. Готовый охлажденный торт разрезают поперек на Два пласта одинаковой толщины, которые намазывают начинкой и соединяют. Сверху торт и его роковые стороны смазывают начинкой и украшают очищенными от кожуры орехами.

Начинка: масло с сахаром растирают, в массу добавляют, постоянно помешивая, лимонную и апельсиновую цедру, сок, орехи.

МАКОВЫЙ   ТОРГ. Яичные желтки растирают с сахаром, добавляют миндаль, мак, корицу, молодую гвоздику, измельченную лимонную цедцу, взбитые в густую белковую иену яичные белки, тертые бисквитные орехи. Массу слегка перемешивают. Готовое тесто выкладывают в смазанную маслом и обсыпанную мукой тортовую форму и выпекают. , выпеченный и охлажденный торт разрезают поперек на два пласта одинаковой толщины, которые пропитывают фруктовым роком, намазывают любым вареньем и соединяют. Сверху торт украшают белковой   пеной  и   фруктами, Белковая пена: яичный белок смешивают с сахарной пудрой и лимонным соком и взбивают до образования густой однородной массы. Состав: -4 яйца, 80 г сахарной пудры, 50 г очищенного измельченного миндаля, 50 Р молотого мака, 1/2 ст. ложки молотой корицы, 2 шт. душистой гвоздики, лимонная Цедра, 20 г тертых бисквитных сухарей или печенья, фруктовый сок, любое варенье. Белковая пена из яичных белков: 1 дичный белок, 100 г сахарной пудры, 1 ст. ложка лимонного сока.

ПТИЧЬЕ  молоко. Растопить 130 г масла, высыпать 1 стакан сахара, размешать, Взбить 3 яйца. Добавить 1 чл. гашеной соды, постепенно всыпать 1 стакан муки. Разделить на 2 части, в одну добавить 1ч, л какао, Печь коржи 35 минут на сковороде, смазанной маслом, посыпанной сухарями, при температуре 180 градусов., Остудить, каждый корж разделить на 2 части, смазать каждый пласт кремом, слоем в 1,5-2 см, затем залить теплым шоколадом Крем: 300 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара растереть Сварить манную кашу из 2 стаканов молока и 3 ст. ,йожек манки. Остудить, добавить натертые на, мелкой терке 1,5-2 лимона с кожицей. Частями вмешать масло с сахаром. Взбить, поставить в холодильник   на   20   минут. Шоколад: кипятить до загустения 2 ст. ложки сметаны, 2 ч. ложки какао и 3 ст. ложки сахара. Добавить кусочек масла и снова кипятить   до   загустения.

ПРАЗДНИЧНЫЙ ОРЕХОВЫЙ ТОРТ. Восемь яичных желтков, одно целое яйцо, сахарную пудру и ванильный сахар взбивают До образования густой пены, добавляют в нее взбитые в густую белковую пену яичные белки, орехи, тертые сухари: массу слегка перемешивают. Две тортовые формы смазывают маслом, обсыпают мукой, выкладывают в них тесто и выпекают в разогретой духовке (на небольшом огне. Выпеченные и охлажденные торты разрезают каждый поперек на два пласта одинаковой толщины которые намазывают начинкой. Все пласты соединяют. Сверху торт и его боковые стороны смазывают также украшают   на  свое  усмотрение.

В этой статье мы поговорим о русской кухни!
В 20 веке огромной частью жителей России были крестьяне. А так как крестьяне не могли себе нечего позволить, они в основном питались крупами и овощами, и ясно это повлияло на грядущее развитие национальной кухни. Из овощей и круп готовили борщи, супы, окрошки, рассольники, уху, щи, многие виды каш. До прихода на Руси картофеля основным гарниром была репа. А молочным продуктом являлась сметана которой заправляли разные супы и салаты.
Так же на русскую кухню повлияла храм, теперь объясню как. В церкви существуют посты – это такие отрезки времени в которых запрещено пожирать какие-то данный продукты. А так как большее количиство людей было верующих они соблюдали эти посты. К примеру так как в пост запрещается было употреблять мясо, крестьяни ели рыбу и со временем появлялось постоянно больше и больше рецептов по готовке рыбы.
Разнообразие каш базировалось на разновидностях зерновых культур, растущих в России. Причём, из каждого вида плода зерна было выявлено несколько сортов круп — от целых до дроблёных различными способами.

Возмём капусту ,большой кочан , и нашинкуем её. Большую свёклу и 3 не маленьких
морковки натрём на крупной тёрке. Одну головку чеснока очищаем и дольки разрезаем
на 4 части. В тазике хорошо перемешиваем капусту , свёклу , морковь и чеснок.
Укладываем в кастрюлю плотно и заливаем кипящим рассолом.

Для приготовления рассола берём 1 литр воды , 1 стакан растительного масла,
1 стакан сахарного песка, 1 стакан уксуса и 2 столовые ложки соли .Закипятить.

Через сутки , то есть 24 часа салат готов.

Источник: Помощница

Мест для того, чтобы отпраздновать свадьбу может быть множество. Это и рестораны, и кафе, и природа, а иногда свадьбы просто отмечают дома.

Ресторан

Наверное, это одно из самых простых и удобных мест, чтобы отметить такое торжество, как свадьба. Рестораны - это удобно не только потому, что не нужно приводить квартиру или дом в порядок перед свадьбой, а потом убирать беспорядок от торжества, но и потому, что совершенно не нужно готовить и заботиться об обслуживании гостей.

Существует несколько типов обслуживания в ресторане, о которых нужно спрашивать и договариваться заранее, от этого также зависит и цена торжества. Бывают банкеты с полным обслуживанием, с частичным и фуршеты.

При полном обслуживании организаторы свадьбы, т.е. родители, родные, совершенно не участвуют в обслуживании гостей, всем этим занимаются обслуживающий персонал ресторана. Естественно, только персонал занимается сервировкой, подачей блюд и т.д. Но такой вид банкета редко встречается на свадьбах, т.к. он отличается чрезмерной официальностью.

Банкет с частичным обслуживанием требует кое-каких физических затрат и действий. Это самый лучший способ для организации свадебного торжества.

Банкет-фуршет предполагает обслуживание самого себя самостоятельно. При этом гости сами выбирают себе места, сами выбирают себе блюда и напитки.

Домашняя свадьба

Если свадьба празднуется дома, то для этого понадобится много сил и терпения. Чтобы праздник удался, хозяевам, принимающим гостей, необходимо решить ряд важных проблем.

Первая проблема заключается в том, где, а точнее в какой комнате будет праздноваться свадьба. После того, как выбор сделан, эта комната частично или полностью должна быть освобождена от мебели. Необходимо будет решить вторую проблему - как рациональнее всего разместить столы и гостей в выбранном помещении. К тому же прибавятся проблемы, касающиеся столовой мебели (этот вопрос нужно будет решить заранее), посуды и т.д.

Не стоит забывать и о внешнем виде хозяев - ни в коем случае нельзя встречать гостей в домашней одежде и в тапочках.

Размещение гостей

В домашних условиях этот вопрос лучше решить заранее и самостоятельно, чтобы гости не толпились в выборе вакантного местечка поближе к молодым. Особое внимание нужно уделить местам, предназначенным для мужа и жены, свидетелей и родителей молодых.

По обычаю родители рассаживаются следующим образом:

Родители жениха садятся со стороны невесты, сразу же после свидетеля. А родители невесты располагаются со стороны жениха, сразу же после свидетельницы.

Не стоит забывать при выборе мест для гостей о желаниях и потребностях последних. Не стоит сажать рядом молодежь и более старшее поколение, т.к. это может быть не очень приятно ни одним, ни другим.

Для того чтобы каждому не объяснять где находится его место, можно приготовить маленькие карточки или открытки с именами приглашенных, расположенных так, как должны будут сидеть гости.

Еда

Свадьба - это праздник большой, но не обязательно баловать гостей невиданными деликатесами. Лучше будет, если на столе будет побольше закусок и салатов. Именно эти блюда пользуются популярностью у приглашенных. Не обязательно присутствие и первых блюд.

Если нет затруднений с финансами, то нужно уделить внимание фруктам, которые не только придутся по вкусу гостям, но и будут играть роль украшения стола.

Не стоит экспериментировать с блюдами, находящимися в ограниченном количестве, это может спровоцировать гостей на спор или даже обиды.
Также не стоит отдавать предпочтение блюдам из рыбы, особенно это касается тех ее видов, которые содержат в себе слишком много костей. Это не только неудобно, но еще и опасно, ведь извлекать из рыбы кости в нетрезвом виде значительно сложней.

Несмотря на то, что блюда не обязательно должны быть очень сложными, они не должны быть очень уж повседневными, такими как каша, макароны, лапша и т.д.

Спиртное

Никакое застолье никогда не обходится без спиртных напитков, а так как свадьба - это достаточно многолюдное мероприятие, то и напитков должно быть столько, чтобы учесть вкусы каждого.

Лучше всего поставить на стол вино, коньяк, ликер. Ну и, конечно же, ни одно застолье не сможет обойтись без водки.

Говоря о количестве закупаемого алкоголя нужно рассчитать его так, чтобы бутылки разместились на столах равномерно. Алкоголь должен стоять на столах так, чтобы гости не тянулись за ним, и не ждали своей очереди в опасении, что им не достанется.

Не стоит забывать и о простых не горячительных напитках. Конечно, лучше всего подойдет для такого мероприятия сок, не стоит отдавать предпочтение дешевым газировкам, которые могут испортить праздник гостям.

Сервировка

Первое и самое главное, что касается оформления стола - это скатерть, которая должна быть не только чистой, белой и выглаженной, но и подходящей по размеру. Короткая скатерть на больших столах может выглядеть чудовищно.

Место в середине стола традиционно занимают салаты и закуски. Ко всем подобным блюдам, кроме нарезных, обязательно должны подаваться ложки, для того чтобы гостям было удобнее накладывать.

Столовые приборы для гостей должны быть следующие - тарелка, вилка и два ножа, один из которых используется для горячих блюд, а второй для закуски. Кроме этого должны присутствовать бокалы, рюмки и салфетки.

Спиртные напитки должны быть охлажденными до нужной температуры. Их подают уже тогда, когда прибыли гости и заняли свои места.

Посуда, которая ставится на стол, не должна быть битая или треснутая.

Перед основным блюдом на стол подаются холодные закуски - холодец, паштет и т.д.

Отдельно для молодых должно быть приготовлено шампанское. Обычно молодые не употребляют ничего, кроме этого напитка, не считая безалкогольных.

После того как гости отведали холодные блюда, через определенное время уже на чистые тарелки подается основное блюдо.

Традиционно горячее представляет собой блюда из мяса - бефстроганов, гуляш, мясные подливы. В качестве гарнира выступает картофель, но все зависит от предпочтения молодых и организаторов свадьбы.